Resumen del Puesto
Kusshi Sushi busca cocineros experimentados que estén listos para dar el siguiente paso en su carrera culinaria. Somos un restaurante de ritmo dinámico, especializado en sushi y platos tradicionales japoneses, así como en cocina estilo Izakaya.
Nuestro equipo culinario ejecutivo busca candidatos con experiencia en cocinas de alto ritmo que estén preparados para asumir un rol de liderazgo. Este equipo le enseñará sobre la gestión de pedidos y productos, la elaboración de horarios y el control de inventario. Una vez que domine nuestro menú, tendrá la oportunidad de crear nuevos platos que serán destacados en múltiples sucursales de nuestro grupo de restaurantes.
Si bien la experiencia en cocina es indispensable, la experiencia previa en gestión no lo es. Nuestro equipo culinario ejecutivo le brindará una capacitación exhaustiva, siempre y cuando usted demuestre pasión por dirigir una cocina eficiente, además de curiosidad por desarrollar su paladar y sus técnicas en la cocina japonesa.
Deberes
- Dirigir y supervisar al personal de cocina para garantizar altos estándares en la preparación, presentación y calidad del servicio de alimentos.
- Gestionar el control de inventarios y los procesos de producción de alimentos para minimizar el desperdicio y optimizar los costos.
- Mantener un estricto cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y los estándares de higiene en todas las áreas de la cocina.
- Supervisar la gestión de turnos, incluyendo la programación del personal, el seguimiento del desempeño y la provisión de asesoramiento o capacitación según sea necesario. Supervisar los procedimientos de manipulación de alimentos, asegurando el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación de los ingredientes.
- Monitorear el mantenimiento del equipo de cocina y coordinar reparaciones o reemplazos de manera oportuna. Fomentar un ambiente de equipo que promueva el desarrollo del liderazgo, la responsabilidad y la mejora continua.
Habilidades
- Se prefiere fluidez en español.
- Experiencia comprobada en supervisión dentro de un entorno de servicio de alimentos o restauración de ritmo acelerado.
- Gran deseo de desarrollar habilidades de liderazgo, con la capacidad de motivar y gestionar equipos diversos de manera eficaz.
- Disposición para aprender sobre gestión de inventarios, control de costos y mejores prácticas de la industria alimentaria. Excelente comprensión de los protocolos de seguridad alimentaria y los estándares de higiene.
- Disposición para aprender sistemas de gestión de cocina, herramientas de control de inventario y procedimientos de manipulación de alimentos.
- Capacidad para supervisar múltiples responsabilidades, incluyendo la gestión de turnos, la administración del servicio de alimentos y las operaciones de catering.
- Habilidades de comunicación excepcionales, combinadas con una pasión por la excelencia en la hostelería.
Pay: From $23.00 per hour
Benefits:
- Food provided
- Paid time off
Work Location: In person
